Quand les régions ont de délicieux secrets et que les artisans mettent toute leur passion, pour faire des saveurs locales, les gourmandises qui vont nous faire craquer.
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CALISSONS LEONARD PARLI
Véritable institution, Léonard PARLI fait référence à Aix-en-Provence pour ses confiseries artisanales hauts de gamme depuis 1874. Première Fabrique de Calissons d’Aix, la Maison PARLI est reconnue pour la qualité de cette spécialité, mais également pour ses délicieux Fruits Confits, ses chocolats de fabrication artisanale, ses nougats au miel de lavande, et ses autres spécialités traditionnelles signature.
L’Excellence qui caractérise nos douceurs est le résultat du travail réalisé par nos artisans, dont le savoir-faire a été transmis au travers des générations. Amandes entières en quantité supérieure, melons confits « à cœur » et écorces d’orange confite font le secret de la finesse et de la saveur des Calissons d’Aix Léonard PARLI.
Léonard PARLI vous accueille dans ses boutiques, mais également au sein de sa Fabrique, pour vous faire partager son savoir-faire unique d’artisan confiseur.
Les adresses de nos boutiques et numéros de téléphone
| Aix – Boutique historique 35 avenue Victor Hugo 13100 Aix en Provence +33 (0) 4 42 26 05 71 | Aix – Cathédrale 15 rue Gaston de Saporta 13100 Aix en Provence +33 (0) 4 42 61 58 70 | Aix – Italie 21 rue d’Italie 13100 Aix-en-Provence +33 (0) 4 42 69 87 37 | La Grande Fabrique de Calissons 95 rue Famille Laurens 13290 Aix les Milles +33 (0) 4 42 52 19 20 |
| Instagram : www.instagram.com/leonardparli | Facebook : www.facebook.com/leonardparliaix |
contact@parli.fr – www.leonard-parli.com
BRÉMOND FILS
On y va
Pour les friandises de la plus ancienne fabrique de calissons d’Aix.
L’épicerie Brémond fut fondée en 1830 sur le cours Mirabeau, avant de déménager en 1986 rue d’Italie où la boutique dédiée au sucré se trouve toujours. La gamme de confiseries — calissons, nougats, pralines, fruits confits, croquants et autres délices du Midi — est aujourd’hui réunie sous la marque historique « Brémond Fils », qui chapeautait déjà les douceurs de l’institution à ses débuts. Une seconde boutique aixoise, rue Bédarrides, accueille un atelier de confection de biscuits et toute la gamme salée.
On aime
La valorisation des filières agricoles et des artisans de la région, ainsi que l’engagement pour le climat et la biodiversité qui se concrétise notamment par un partenariat avec l’association Act For Planet.
L’équilibre gustatif des calissons, élaborés avec des melons de Provence et des amandes provençales et méditerranéennes.
Le grand retour des authentiques pralines aux amandes, comme dans la confiserie du XIXe siècle. Découvrir en boutique l’histoire de la maison à travers des vieilles machines, démonstrations et archives.
Confiserie Brémond fils
16 ter rue d’Italie
13100 Aix-en-Provence
☏ +33 (0) 4 42 38 01 70
Epicerie fine Brémond fils
23 rue Bédarrides
13100 Aix-en-Provence
☏ +33 (0) 4 42 54 03 35
Retrouvez l’ensemble des autres boutiques Brémond fils sur le site internet www.maisonbremond.com
CONFISERIE DES HAUTES VOSGES
Poussez la porte de la Confiserie Des Hautes Vosges à Plainfaing, au cœur du massif des Vosges et entrez dans l’univers des célèbres bonbons des Vosges CDHV !
Les bonbons y sont fabriqués comme autrefois, en sucre cuit à feu nu dans des chaudrons en cuivre, avec des matières premières de proximité, avec des huiles essentielles et arômes naturels (sapin des Vosges, eucalyptus, bergamote …).
Depuis l’origine, la Confiserie vous invite à découvrir les secrets de fabrication, en proposant des visites guidées gratuites de ses ateliers, agrémentées de dégustations. Organisées du lundi au vendredi de 9h30 à 11h30 et de 14h à 17h30 et en journée continue les samedis ainsi que pendant les vacances scolaires.
Vous avez été plus de 250 000 visiteurs en 2021 à découvrir notre entreprise familiale au savoir-faire depuis 1986.
Confiserie Des Hautes Vosges
44 Habeaurupt – 88230 PLAINFAING
☏ +33 (0) 3 29 50 44 56 www.cdhv.fr
BASILE & TÉA CHOCOLATIERS
L’univers du chocolat de chez Basile et Téa pourrait ne tenir qu’en un seul mot : excellence.
Avec une fabrication entièrement artisanale, très peu sucrée, sans colorant, ni conservateur, et contenant des ingrédients nobles minutieusement sélectionnés, leurs créations s’apprécient et se dégustent avec plaisir.
Leur force : s’engager dans la défense de créations artisanales, saines, éthiques et 100% pur beurre de cacao.
Un must pour faire plaisir à coup sûr toute l’année, notamment lors d’occasions spéciales (Pâques, cadeaux d’affaires CSE…).
140, chemin de la Viallière – 38780 PONT-ÉVÊQUE
☏ +33 (0) 4 74 57 24 89
contact@basile-tea.fr
www.basile-tea.com
MACARONS DE SAINT EMILION
Peu de gens savent qu’au-delà du vin, Saint Emilion a une autre spécialité : le macaron.
Une spécialité qui remonte à 1620. Et depuis le XVIIème siècle le macaron perdure dans la cité et notamment grâce à une boutique, celle de Nadia Fermigier.
Elle est la seule à détenir le droit de fabriquer les véritables macarons de Saint-Emilion, en suivant scrupuleusement la recette du XVIIème.
Si vous ne pouvez venir à Saint Emilion pour les déguster sur place (ce qui serait dommage) et les acheter, sachez que sa société : Ferlion Macarons, peut expédier.
9 rue Guadet, 33330 SAINT ÉMILION
☏ + 33 (0) 5 57 24 72 33 – www.macarons-saint-emilion.fr
Contacts : Service Tourisme, communication et RSE
LA BISCUITERIE DE ROGNES
La biscuiterie de Rognes, fort de son savoir-faire offre une belle dose de bonne humeur à tous ceux qui croquent dans leurs délicats petits biscuits ensoleillés.
Navettes, croquants, macarons à l’ancienne, et parfums du sud. Toutes les douces traditions de Provence sont ici réunies pour nous garantir de belles émotions gustatives.
6, route d’Aix, 13840 Rognes
☏ +33 (0) 4 42 50 21 75 www.biscuits-de-provence.fr
BISCUITS FOSSIER
Le célèbre biscuit rose de Reims, une recette qui perdure depuis plus de 300 ans.
Trempé dans un verre de vin rouge ou dans une flûte de champagne, il peut aussi se déguster seul.
En pâtisserie il est également un ingrédient intéressant comme pour réaliser une charlotte par exemple.
Cette douceur toute rose est un atout gourmand qui se partage à toute les occasions et de mille façons.
E.boutique : www.fossier.fr
☏ +33 (0) 3 26 40 67 67 eboutique@fossier.fr
Nous espérons que vous apprécierez ces sympathiques adresses où le savoir-faire et spécialités françaises sont à l’honneur.