Cave de Chautagne
depuis 1952
Un regroupement de 40 vignerons de Chautagne et d’Apremont qui produisent des vins de Savoie rouges, rosés, blancs et effervescents.
Leurs cépages ? En rouge : Gamay, Mondeuse, Cabernet sauvignon et Pinot.
En blanc : Aligoté, Altesse, Roussanne, Jacquère, Chardonnay et Velteliner.
Leurs appellations ? Abymes, Apremont, Chautagne, Roussette de savoir et Crémant de Savoie.
Alors on y goûte ? Oui, forcément, car curieux d’en apprendre un peu plus sur ces vins. Nous en avons donc testé 3. Un chardonnay, un Malvoisie et un Jacquère Aligoté. Trois créations de vignerons de Chautagne plutôt intéressantes.
3 agréables moments de découvertes. 3 belles émotions gustatives
Du Domaine des Cordulies c’est le Jacquère (50%) Aligoté (50%) qui s’est glissé dans nos verres renvoyant une robe d’un jaune pâle aux jolis reflets d’or. Un vin minéral où l’agrume domine, notamment avec de belles notes de citron. Surprenant au départ par son côté un peu franc il séduit presque aussitôt par sa fraîcheur et sa longueur en bouche.
Puis viennent les 2 Confidence. Un nom qui laisserait présager que le Chardonnay et le Malvoisie que nous allons tester seraient presque à garder secret… Il faut dire que le Chardonnay (100%) illumine nos verres. Fruité, il nous mène presque au-delà des Alpes par son côté très exotique. Au premier abord, nous présageons déjà d’un vin assez complexe tant ses aspects semblent se contre dire. Au nez c’est une merveille et en bouche le temps lui donne raison. Celui d’un vin très élaboré dont le but est de surprendre agréablement.
Quant au Malvoisie 100% Velteliner c’est un beau blanc aux reflets ambrés. Un zeste d’évasion se dégage de ce vin aux notes fruités et épicées. Soupçon de voyages lointains, presque les mille et une nuits.
Si vous êtes aussi curieux que nous, jetez un coup d’œil à leur site Internet :
www.caveau-chautagne.com
Et mieux encore, rendez leur visite. Ils ont un beau parcours sensoriel appelé « L’éveil des sens » dédié aux vins de Savoie : https://www.caveau-chautagne.com/nos-visites/visite/
